梅肉入りさっぱりおそば
材　料
作　り　方
十割そば(乾) ①大根をおろして、梅干をちぎって混ぜる。(大根の汁もそのまま使う。)
大根 ②貝割菜は半分に切っておく
紀州の梅干 ③十割そばは、表示通りにゆでて流水で洗って水をしっかり切っておく。
貝割菜 ④お皿におそばを盛り、大根おろしと梅、貝割菜をのせて海苔をちらす。
きざみのり
梅干がすっぱい時は・・・
①大粒の梅干15個くらいの種を取り、お湯を入れてしばらく置いて塩を抜く
　　(1～2時間くらい)

②梅の塩抜きしたお湯を捨てて、梅干のみを鍋に入れて、てんさい糖(大２)を加えて
　　 プツプツするまで混ぜながら煮る(４～５分くらい)
③冷めたら容器に移して冷蔵庫へ(２週間くらいは保存が可能)